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Protein Schoko Muffins
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| Zutaten -------------------------------------------------- 100g Haferflockenmehl 40g Proteinpulver Schoko 32g Süstoff Erythrit 120g Apfelmark 50g Skyr 1Stk Ei 2 Stk Eiklar 72g Blaubeeren 26g Schokostücke 14g Backkakao 5g Backpulver 1Prise Salz Zubereitung -------------------------------------------------- Die Menge ergibt insgesamt 12 Muffins. Es empfiehlt sich eine Silikonform zu verwenden um Öl einzusparen. Die fertigen Muffins können so leichter aus der Form gelöst werden. Zuerst die Haferflocken mit einem Mixer zu Mehl vermahlen. Anschließend alle trockene Zutaten vermischen. Dann die feuchte Zutaten vermischen und beides verrühren. Jetzt die Förmchen zur Hälfte mit Teig füllen und dann die Beeren und Schokoladenstücke darauf verteilen. Nun die Förmchen mit dem Rest des Teigs auffüllen und bei 180°C 17min backen. Die fertigen Muffins schmecken am besten warm und können zur Dekoration mit Puderzucker bestreut werden. Nährwerte -------------------------------------------------- Pro Muffin: 83kal 6g Eiweiß 8g Kohlenhydrate 12g Fett |