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Nussecken
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| Zutaten -------------------------------------------------- 225g Butter 2 Eier 250g Zucker 1 Prise Salz 150g Weizenmehl 405 150g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 200g Erdbeermarmelade 400g Gemischte Nüsse geröstet 2 EL flüssiger Honig 1/2 TL Zimt 6 EL heißem Wasser 200g Zartbitter Kuvertüre Zubereitung -------------------------------------------------- Für den Mürbeteig in einer großen Schüssel zwei Eier aufschlagen, 125g weiche Butter, 150g Zucker und 1 Prise Salz dazugeben und verrühren. 150 Weizenmehl, 150g Dinkelmehl und 1TL Backpulver vermischen und in die weiche Mischung einarbeiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf Größe des Backblechs ausrollen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend in der Mitte des vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Nachdem der Boden fertig ist, die Marmelade erhitzen bis sie flüssig ist und auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Anschließend trocknen lassen. Jetzt 100g Butter erhitzen und 100g Zucker,2 EL Honig, 1/2 TL Zimt und 6 EL heißem Wasser verrühren. Die Nüsse klein heckseln und unterrühren. Die Nussmischung nun auf der Marmeladenschicht gleichmäßig verteilen. Das Ganze jetzt nochmal 20 Minuten backen. Nach dem Backvorgang die Nussecken abkühlen lassen und die Kuvertüre klein schneiden. Die Hälfte der Kuvertüre im Wasserbad auf ca. 45 Grad erhitzen und von der Herdplatte nehmen. Anschließend die andere Hälfte der Kuvertüre zum Abkühlen dazugeben und so lange verrühren bis die Temperatur unter 30 Grad gesunken ist. Dann die Kuvertüre je nach Wunsch auf der Nussschicht verteilen. Adresse -------------------------------------------------- madamecuisine.de/weltbeste-nussecken |